Como fazer legumes a vapor de forma super rápida e fácil, guardando todas as propriedades nutricionais dos legumes, e sem usar fogão ou ter que usar panelas.
Eu escolhi, os brócolos mas pode optar por outro legume, quer seja abóbora, espinafres, espargos, curgete….
veja no video,
Cozinhar a vapor
Cozer a vapor é uma técnica culinária à muito utilizado na cozinha oriental e, cada vez mais, aclamado pelos adeptos da cozinha saudável.
O vapor dá maciez aos alimentos. E tem vantagens como a economia de espaço, além de preservar os nutrientes.
Tempo de cozedura de alguns alimentos
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Pontas de espargos: 5 minutos
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Brócolos: 3 minutos
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Couves-de-bruxelas: 5-10 minutos
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Couve: 10 minutos
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Cenouras: 10 minutos
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Couve-flor: 8 minutos
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Funcho: 10 minutos
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Feijão-verde: 8 minutos
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Ervilhas: 2-3- minutos
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Batatas, novas: 12 minutos
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Espinafres:1-2 minutos
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Abóbora: 5 minutos
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Filetes: 3-4 minutos Tranças: 10 minutos
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Peixe inteiro: 6-8 minutos até 34 g (12 -15 minutos até 1 kg)
Vantagens
Por não estar em contacto direto com a água, a cozedura a vapor preserva melhor o sabor e a cor dos alimentos, para além de evitar a dissolução dos seus nutrientes, como algumas vitaminas e minerais, na água da cozedura.
Cozer os alimentos a vapor preserva 84% das vitaminas dos brócolos, por exemplo, contra 40% o cozer em água fervente. O mesmo acontece com a couve, a couve-flor, a batata, a cenoura, o espinafre e a beterraba. Estará assim a consumir alimentos cozidos no vapor, com o dobro dos nutrientes.
Devido ao seu grande beneficio, a comida feita a vapor é recomendada para pessoas com hipertensão e níveis elevados de colesterol e triglicerídeos, além de ser ideal para quem quer perder peso. Com a garantia de manter todo o seu sabor!
