O nome científico para a semente de cacau é Theobroma cacao, que, literalmente, se traduz como “alimento dos deuses”. E o seu maior constituinte é um químico chamado teobromina, que actua no cérebro favorecendo a libertação de endorfinas, que proporcionam uma sensação de bem-estar. Para alem disso, os grãos de cacau são carregados com antioxidantes poderosos, bem como, importantes minerais e vitaminas. Para ter uma ideia, o cacau contém mais antioxidantes, polifenóis, catequinas e epicatequinas que o vinho tinto, morango, romã e chá verde, combinados.
Além de ser rico em magnésio, o cacau também está repleto de flavonoides e contém dois nutrientes, teobromina e anandamida que aceleram o metabolismo, ajudando o corpo a metabolizar o açúcar e reduzir a resistência à insulina. Contém ainda quantidades significativas de triptofano, um aminoácido essencial que colabora para produção de serotonina e melatonina, dois neurotransmissores que servem como um “escudo de defesa contra o stress”, e desempenha um papel importante na regulação do humor.
