Sabia que …. o tomate vem da família Solamacae, que também inclui pimentos, batatas e a beringela? e que existem mais de 1000 variedades de tomate que diferem no tamanho, forma cor, que podem ser vermelho, amarelo, cor-de-larana, verde e castanho.
Acredita-se que o tomate seja natural da America do sul, mas foi inicialmente cultivado no México. Foram os exploradores espanhóis que trouxeram as sementes de tomate para a Europa e introduzido em Itália no século XVI, mas os italianos receavam comê-lo, porque os tomates pertenciam á família da erva-moura (a Belladona-planta com propriedades venenosa quando ingerida em excesso) e acreditava-se que eram venenos.
Por que razão deve comer Tomate
O tomate é rico em vitamina C e potássio. É uma boa fonte de químicos vegetais como fitoteróis, betacarotenos e licopene, um potente antioxidante que se torna mais abundante quando os tomates são cozinhados. Estudos epidemiológicos demonstram que o licopene reduz o risco de cancro da próstata e também tem propriedades cardioprotetoras, antimutagénicas, anticarcinogénicas e anti-inflamatórias. O tomate contém ainda polifenóis que se têm revelado eficazes em deter o crescimento do cancro do fígado e da próstata em estudos de linha de células.
Não utilize utensílios de alumínio para cozinhar tomates, pois o seu ácido vai interagir como o metal e pode fazer com que o alumínio passe para os alimentos.
Dicas de utilização do Tomate
- Escolha tomates vermelhos, encorpados, pesados e com pele macia.
- eles devem ter uma ligeira fragrância (nenhuma fragrância significa que o tomate foi contido antes de estar maduro e nunca irá ficar maduro).
- embrulhe-os em papel escuro juntamente com uma banana ou maçã para acelerar o amadurecimento.
- conser-os á temperatura ambiente.
- os tomates totalmente amadurecidos devem durar um ou dois dias.
- Adicione rodelas de tomate ás suas sandes e saladas.
Receita Sopa de Tomate Fácil
Ingredientes
- ½ cebola grande picada
- Azeite
- 1kg de tomates bem maduros cortados ao meio
- 500ml de água
- 4 folhas pequenas de manjericão ou manjerona (pode ser manjericão seco de saquinho se não tiver fresco)
- 1 folha de louro
- 2 colheres de chá de sal (ou a gosto)
Preparação
- Em fogo médio, refogue a cebola no azeite até murchar e ficar mais transparente.
- Acrescente os tomates cortados, a água, as folhas de manjericão/manjerona e louro e o sal.
- Ainda em fogo médio, conte 20 minutos após levantar fervura.
- Desligue o fogo, deixe esfriar (essa parte é muito importante! Eu tentei bater no liquidificador ainda quente e… imagine o desastre), tire o louro (bater a sopa com a folha de louro pode deixá-la amarga) e bata no liquidificador.
- Passe a sopa por uma peneira fina e volte à panela em fogo médio.
- Acerte o sal (eu acrescentei mais uma colher de chá rasa de sal), mexa até levantar fervura e está pronta!
Autor: Camila Claro – Receitas de minuto
Olhe pela sua saúde… coma sopa! 😉
