As panquecas podem ser energéticas, cheias de nutrientes bons e saciantes, estas são de farinha de Amaranto com bagas frescas de mirtilos. Sem glúten e saudáveis.
Dose: 8 Panquecas – Tempo 25 minutos
Ingredientes
1/2 Chávena de farinha de amaranto
1/2 Chávena de farinha sem glúten ou integral
2 Colheres de chá de fermento
3/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
2 Chávenas de “leite” de arroz
2 ovos
1/2 Chávena de óleo de coco
2 Chávenas de bagas frescas de mirtilos ou morangos
Preparação:
Misture todos os ingredientes numa tigela. Noutra tigela à parte, misture o “leite”, os ovos e o óleo e bata com vara de arames até ficar cremoso. Deixe repousar 5 minutos.
Junte-lhe os ingredientes secos. Junte 1/2 chávena de bagas
Se a massa estiver demasiado espessa para verter facilmente, acrescente água, uma colher de chá de cada vez , para afinar a massa.
Faça as panquecas numa frigideira a lume baixo.
Sirva com bagas frescas
Informação nutricional
Calorias: 220; Gordura total: 10g; Gordura saturada:2g; Colesterol: 55 mg; Sódio: 323 mg; Total de carboidratos: 26g; Fibra: 4g; Açucares: 6g, Proteina: 8g.
Excelentes para o pequeno almoço, lanche ou ate para os adeptos de desporto para antes ou pós-treino.
