Salada de Feijão Preto, Manga e Abacate é uma receita vegan super fácil e rápida de fazer.
O Feijão Preto é uma semente com alto valor nutritivo, principalmente ferro e muito rico em fibras, ácido fólico, Cálcio, fósforo, Potássio, proteínas e antioxidantes, juntamente com inúmeras outras vitaminas e minerais.
Alimento muito nutritivo e rico em proteínas e com poucas gorduras, podendo ser incorporado em dietas de emagrecimento e também útil para quem quer ganhar massa muscular.
Em apenas 100 gramas de feijão preto ingeridas, o organismo recebe 64% da dieta diária de fibras, 42% do potássio e 42% de proteínas.
Ingredientes
1 lata de feijão preto cozido
1 manga, dependendo do tamanho e da sua preferência
1/2 abacate médio
2 colheres (sopa) de coentro fresco finamente picado
2 colher (sopa) de azeite
1/2 chávena (café) de sementes de girassol
Raspas e suco de 1 lima
Sal a gosto
Preparação
Retire o liquido da lata de feijão e passe o feijão preto por água corrente até ficar solto, e guarde.
Pode também optar por usar feijão preto seco e nesse caso;
Demolhe o feijão durante a noite anterior. No dia seguinte, cozinhe o feijão com o triplo da quantidade de água, relativamente à do feijão.
Deixe cozinhar (no meu caso, demorou aproximadamente uns 50 minutos), e quase no fim do tempo, tempere com sal.
Depois de cozido o feijão, escorra a água. Enquanto o feijão esfria.
Prepare o abacate e a manga, cortando-os em cubos.
Junte-os ao feijão, assim como os demais temperos, envolvendo bem os sabores. Ajuste os temperos a gosto.
Dica
Sirva como um prato principal leve, acompanhado de uma salada de vegetais de folha verde. Ou, porque não, como recheio de uma wrap.
Alimentação vegana
Na alimentação vegana, o objectivo é não consumir produtos de origem animal: carne, peixe, lacticínios, ovos, mel e outros ingredientes de origem animal.
A alimentação vegana está muito longe de se resumir a saladas ou de ser uma alimentação sem sabor como alguns julgam. Pelo contrário, existe uma enorme diversidade de deliciosos alimentos vegetais e o único limite é a tua imaginação
Quem opta pela alimentação vegetariana, devem ter sempre à mão feijão preto e arroz porque estes dois alimentos em conjunto fornecem uma proteína completa… que normalmente é encontrada na carne.
Apesar da receita não levar arroz, é super rápida e fácil de fazer.
Experimente! alternativa saudável aos pratos de carne…
