Excelente como acompanhamento para saladas, um jantar light ou até mesmo para levar como lanche. As tarteletes são, porção ideal para uma refeição leve podendo ainda variar em sabores e muito fáceis de fazer. Esta é de requeijão com manjericão, cogumelos e tomate, sem glúten e simplesmente deliciosa!!!

Para 3 tarteletes: 5 min preparação – 60 min cozedura (c/cozimento da massa)

Ingredientes

eu optei por utilizar a massa sem glúten já feita e que se encontra disponível no supermercado, mas caso queira fazer a sua própria massa, aqui fica um sugestão.

Massa

210 g farinha sem glúten e sem fermento
1 c. sal
75 g manteiga sem sal
30 ml de leite (soja ou amêndoa), gelado
30 ml água, gelada

tarte requeijão e tomate

 

 

Recheio
250 g requeijão (1 embalagens)
1 ovos
1 c. sal (de café)
1 1/2 chávenas folhas de manjericão frescas
tomates, pequenos (tipo cherie)
10 cogumelos

 

 

Preparação

Preparação da Massa

Misture a farinha e o sal;
Junte a manteiga e triture apenas uns segundos – a manteiga não deve aquecer nem formar uma pasta;
Junte a água e o leite gelado e misture novamente até homogéneo, mas sem deixar que se forme uma bola, a massa deve estar em pedaços;
Com as mãos, forme uma bola achatada e embrulhe em película aderente. Reserve no frigorífico durante, pelo menos, meia hora;
Pré-aqueça o forno a 190ºC utilize formas de tartelete anti-aderentes (ou se preferir pode também utilizar uma forma de tarte, unte a forma com manteiga);
Polvilhe uma superfície de vidro ou mármore com farinha e estique a massa, com a ajuda de um rolo de cozinha polvilhado com farinha, até ter cerca de 3 mm de espessura;
Enrolando a massa esticada no rolo, transfira-a para as tarteletes;
Calque ligeiramente para que a massa fique junto ao fundo e às laterais. Acerte o rebordo da massa dobrando-o para fora;
Cubra a massa com uma folha de papel vegetal e despeje sobre esta feijão ou grão seco ou berlindes de cozedura;
Leve ao forno 15 minutos. Deixe arrefecer ligeiramente antes de retirar o feijão e a folha de vegetal.

Recheio
Numa taça misture o queijo requeijão, o ovo, o sal e uma chávena de folhas de manjericão cortada e os cogumelos picados, até criar uma pasta;
Verta a mistura sobre a base pré-cozinhada e leve ao forno durante 40 minutos ou até o recheio estar cozido e ligeiramente corado. Deixe arrefecer 30 minutos sobre uma grelha;
Corte o tomate em rodelas e decore a tarte com o tomate e as restantes folhas de manjericão. Tempere com sal, vinagre balsâmico e azeite;
Sirva fria.

simples!!!

1 tarte: 287 calorias, 17 g gordura, 25 g hidratos de carbono, 10 g proteina

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