Panqueca de bagas e Amaranto

As panquecas podem ser energéticas, cheias de nutrientes bons e saciantes, estas são de farinha de Amaranto com bagas frescas de mirtilos. Sem glúten e saudáveis.

Dose: 8 Panquecas – Tempo 25 minutos

Bagas

Ingredientes

1/2 Chávena de farinha de amaranto
1/2 Chávena de farinha sem glúten ou integral
2 Colheres de chá de fermento
3/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
2 Chávenas de “leite” de arroz
2 ovos
1/2 Chávena de óleo de coco
2 Chávenas de bagas frescas de mirtilos ou morangos

Preparação:
Misture todos os ingredientes numa tigela. Noutra tigela à parte, misture o “leite”, os ovos e o óleo e bata com vara de arames até ficar cremoso. Deixe repousar 5 minutos.
Junte-lhe os ingredientes secos. Junte 1/2 chávena de bagas
Se a massa estiver demasiado espessa para verter facilmente, acrescente água, uma colher de chá de cada vez , para afinar a massa.
Faça as panquecas numa frigideira a lume baixo.
Sirva com bagas frescas

Informação nutricional

Calorias: 220; Gordura total: 10g; Gordura saturada:2g; Colesterol: 55 mg; Sódio: 323 mg; Total de carboidratos: 26g; Fibra: 4g; Açucares: 6g, Proteina: 8g.

Excelentes para o pequeno almoço, lanche ou ate para os adeptos de desporto para antes ou pós-treino.

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