Manjericão, um alimento funcional

Sabia que….. em algumas partes de Itália, os homens ainda usam um ramo de manjericão na lapela caso estejam á procura de noiva?

As origens do manjericão remontam à Índia de há 4000 anos. Era chamado de “erva rainha” pelos antigos Gregos mas também foi encontrada na Ásia, no Egito e na região mediterrânea.

Por que razão deve comer Manjericão

É rico em ácido rosmarínico e cafeico, que são compostos fenólicos com fortes propriedades antioxidantes. Outros fotoquímicos existentes incluem orientina e vecerina, flavonóides que protegem contra danos celulares. E segundo a medicina popular o sumo de manjericão pode aliviar a comichão, basta que, massagem a área afectada com o sumo que também faz um excelente repelente de insectos.

Em remédios caseiros aparece em muitos preparados simples. Para a perda de cabelo ou caspa, massaje o coro cabeludo com óleo de manjericão, e uma hora depois, lave o cabelo com agua fria.  Duas ou três folhas de manjericão esmagadas misturadas com água e sal grosso pode acalmar a indigestão.

A folha do manjericão italiano é um dos principais ingredientes do “pesto”, um molho verde que é adicionado a sopas, legumes, peixes e massas em cozinha mediterrânica

Dicas e sugestões

  • Escolha folhas de verde vivo e sem manchas castanhas ou amarelas.
  • O manjericão apenas dura alguns dias no frigorífico.
  • Para que dure mais tempo, ponha os pés cortados em água e deixe-os ficar no parapeito da janela. os ramos manter-se-ão frescos por uma semana ou mais.
  • Ponha o manjericão entre folhas de papel encerrada e congele. as folhas vão escurecer, mas vão manter o seu aroma e sabor.
  • Se as folhas forem conservadas em lugar fresco, escuro e seco, pode durar até seis meses.
  • Adicione as folhas apenas durante os últimos minutos do cozinhado.
  • Coloque queijo mozarela e uma folha de manjericão por cima de uma rodela de tomate como salada de tomate simples e saborosa.
  • Os talos podem ser adicionados ás garrafas de vinagre e azeite para dar mais sabor.

Benefícios saudáveis:

Estimula o apetite, acelera a digestão, impede o inchaço, melhora funcionamento do rim e mucosa.

Ação antibacteriana

Auxilia na desintoxicação

Benefícios para os olhos

Boa fonte de magnésio (melhora fluxo sanguíneo)

Fonte também de vitamina C, potássio, ferro, cálcio e betacaroteno

Informação nutricional

Quantidade por 100gr de manjericão fresco

Calorias 22

Lípido 0,6 g

  • Gordura saturada 0 g
  • Gordura poliinsaturada 0,4 g
  • Gordura moninsaturada 0,1 g

Colesterol 0 mg

Sódio 4 mg

Potássio 295 mg

Hidratos carbono 2,7 g

Fibra dietética 1,6 g

Açúcar 0,3 g

Proteína 3,2 g

Vitamina A 5 275 IU Vitamina C 18 mg
Cálcio 177 mg Ferro 3,2 mg
Vitamina D 0 IU Vitamina B6 0,2 mg
Vitamina B12 0 µg Magnésio 64 mg

 

Próxima vez que fizer uma salada, junte umas folhas de manjericão, a sua saúde agradece!

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