Como fazer legumes a vapor

Como fazer legumes a vapor de forma super rápida e fácil, guardando todas as propriedades nutricionais dos legumes, e sem usar fogão ou ter que usar panelas.

Eu escolhi, os brócolos mas pode optar por outro legume, quer seja abóbora, espinafres, espargos, curgete….

veja no video,

 

Cozinhar a vapor

Cozer a vapor é  uma técnica culinária à muito utilizado na cozinha oriental e, cada vez mais, aclamado pelos adeptos da cozinha saudável.

O vapor dá maciez aos alimentos. E tem vantagens como a economia de espaço, além de preservar os nutrientes.

Tempo de cozedura de alguns alimentos

  • Pontas de espargos: 5 minutos
  • Brócolos: 3 minutos
  • Couves-de-bruxelas: 5-10 minutos
  • Couve: 10 minutos
  • Cenouras: 10 minutos
  • Couve-flor: 8 minutos
  • Funcho: 10 minutos
  • Feijão-verde: 8 minutos
  • Ervilhas: 2-3- minutos
  • Batatas, novas: 12 minutos
  • Espinafres:1-2 minutos
  • Abóbora: 5 minutos
  • Filetes: 3-4 minutos Tranças: 10 minutos
  • Peixe inteiro: 6-8 minutos até 34 g (12 -15 minutos até 1 kg)

Vantagens

Por não estar em contacto direto com a água, a cozedura a vapor preserva melhor o sabor e a cor dos alimentos, para além de evitar a dissolução dos seus nutrientes, como algumas vitaminas e minerais, na água da cozedura.

Cozer os alimentos a vapor preserva 84% das vitaminas dos brócolos, por exemplo, contra 40% o cozer em água fervente. O mesmo acontece com a couve, a couve-flor, a batata, a cenoura, o espinafre e a beterraba. Estará assim a consumir alimentos cozidos no vapor, com o dobro dos nutrientes.

Devido ao seu grande beneficio, a comida feita a vapor é recomendada para pessoas com hipertensão e níveis elevados de colesterol e triglicerídeos, além de ser ideal para quem quer perder peso. Com a garantia de manter todo o seu sabor!

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